Bez ciasteczek, gofrów, chleba żyć się nie chce, lecz tak trzeba, kiedy w brzuszku coś nie działa. Są w nim dziwne przeciwciała, co celiakię wywołują, glutenu nie tolerują. Więc na dietę przejść koniecznie trzeba szybko, by bezpiecznie móc rozwijać się wzorowo, tak jak inni rosnąć zdrowo. (Gminna Biblioteka Publiczna w Dąbrowie Chełmińskiej).
Odzew na projekt „Biblioteka Bezglutenowa” przerósł nasze oczekiwania! Już ponad 100 bibliotek wzięło udział w konkursie i otrzymało pakiety książek o celiakii i diecie bezglutenowej. A to nie koniec, wciąż napływają do nas niesamowicie kreatywne odpowiedzi: autorskie przepisy bibliotekarzy, ich twórczość fotograficzna i poetycka. Zobaczcie sami!
Biblioteka Bezglutenowa
Projekt „Biblioteka Bezglutenowa” powstał z inicjatywy Polskiego Stowarzyszenia Osób z Celiakią i na Diecie Bezglutenowej oraz firmy Good Books, we współpracy z Justyną Tarkowską, prowadzącą pracownię graficzną Mile Widziane.
Celem projektu jest rozpowszechnianie wiedzy na temat celiakii i diety bezglutenowej poprzez bezpłatne udostępnianie bibliotekom wydawnictw o tej tematyce.
Chcielibyśmy, by w każdej bibliotece w Polsce na półce z książkami o dietach i zdrowym odżywianiu znalazły się także publikacje dla osób na diecie bezglutenowej prezentowane na stronie bibliotekabezglutenowa.pl.
Książki o celiakii dla bibliotek
Biorąc udział w konkursie biblioteki mają szansę zdobyć komplet 2 książek i 2 poradników o tematyce diety bezglutenowej.
„Co je Jan? I dlaczego nie ciastko” to wierszowana historia małego Janka, który z przyczyn zdrowotnych zachowywać musi ścisłą eliminacyjną dietę bezglutenową. Bohater w prosty sposób opowiada na czym ta dieta polega.
„Ola, Franek i Gucio Gluten” to ciekawa i mądra książka, która pomaga oswoić chorobę i proces dostosowania się całej rodziny do nowego sposobu życia na diecie bezglutenowej, przedstawiając w zabawny i nierealistyczny sposób pojęcie „glutenu”.
Wasza bezglutenowa twórczość
Pozwalamy sobie podzielić się z Wami kilkoma naszymi ulubionymi odpowiedziami na pytanie o skojarzenia i pomysły związane z dietą bezglutenową. Są one podzielone na trzy sekcje: poezja, fotografia i przepisy kulinarne.
Chcemy w ten sposób zainspirować Was i namówić do udziału w konkursie, który cały czas trwa! Wierzymy w Waszą nieograniczoną pomysłowość i zaangażowanie.
Poezja
Za górami za lasami w wielkim zamku pod chmurami,
żyła sobie piękna królewna Celiakia. Księżniczka była bardzo szczęśliwa, po zamkowych ogrodach chodziła. Pewnego razu przybył do zamku czarodziej Gluten.
Zakochał się w Celiakii, ale ona odrzuciła jego zaloty i zamknęła przed nim swe komnaty. Czarodziej zastawił na nią zasadzkę zmienił się w pięknego księcia Pszenicznika.
Gdy Celiakia go ujrzała – od razu się w nim zakochała.
Pszenicznik dla niej piekł bułeczki, gotował pyszne kluseczki. Celiakia wszystko zjadała, jednak coraz słabsza się stawała. Bolał ją brzuszek, sił nie miała, chudła i nędzniała, w końcu wcale z łóżka nie wstawała.
Z sypialni nie wychodziła, zamkowych ogrodów nie odwiedziła. Wtedy Pszenicznik znów przybrał postać Glutena i porwał Celiakię do wielkiej wieży na szklanej górze. Gdy poddani się o tym dowiedzieli – ręce załamali,
bo bardzo swą królewnę kochali.
Tak mijały dnie i noce, aż pewnego razu drogą obok szklanej góry przejeżdżał książę Jarmuż.
Usłyszał rzewny śpiew królewny Celiakii, postanowił
ją uwolnić z rąk złego Glutena.
Dostał się do wieży i zakradł do kuchni czarodzieja, wyrzucił z niej wszystkie mąki, kluseczki i bułeczki,
którymi była karmiona Celiakia. Ugotował pyszną zupę
z cukinii i dał ją królewnie.
Królewna odzyskała zdrowie i była tak silna, że nocą wykradła się z wieży i uciekła do swego księcia.
Książę Jarmuż zabrał ją na swego rumaka.
Gdy Gluten zobaczył, że ktoś wyrzucił jego bułeczki,
mąki i kluseczki, którymi się żywił, zaczął znikać,
aż znikł całkiem.
Królewna była coraz zdrowsza i silniejsza –
nie jadła już bułeczek, makaronów i kluseczek,
pszennej mąki unikała i silniejsza się stawała.
Jarmuż jej pyszne dania gotował i serce jej zdobywał,
aż w końcu się pobrali, bo bardzo się kochali.
(Miejska Biblioteka Publiczna w Starachowicach)
Fotografia
Miejska Biblioteka Publiczna w Ciechanowcu
Biblioteka Publiczna w Dzielnicy Bemowo m.st. Warszawy
Miejska i Powiatowa Biblioteka Publiczna w Wodzisławiu Śląskim
Gminna Biblioteka Publiczna w Łukowie Filia w Dąbiu
Miejska Biblioteka Publiczna im. Włodzimierza Pietrzaka w Turku
Przepisy kulinarne
Ciasto bezglutenowe z czerwonej fasoli
Składniki:
Porcja na mniejszą blachę
1 puszka czerwonej fasoli
1 szkl mieszanki migdałów i orzechów
4 łyżki siemienia lnianego
50 g kakao
150 g cukru
1/2 szkl oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia, bezglutenowego
1 łyżka cukru waniliowego
- Siemię lniane zalej 9 łyżkami wrzącej wody i pozostaw do ostygnięcia.
- Do malaksera włóż bakalie i zmiksuj na najwyższych obrotach. Dodaj odcedzoną i wypłukaną fasolę, namoczone siemię, kakao, olej oraz cukier i cukier waniliowy i zmiksuj na gładką masę.
- Blachę nasmaruj lekko tłuszczem i jej dno wyłóż papierem do wypieków. Przełóż ciasto, wyrównując je zwilżonymi dłońmi.
- Piecz w 180°C przez 50 minut. Po 30 minutach wierzch ciasta przykryj papierem do wypieków.
- Upieczone ciasto ostudź i schłodź w lodówce – wtedy będzie najsmaczniejsze.
(Miejsko-Gminna Biblioteka Publiczna w Parczewie)
Domowe Rafaello
Składniki:
puszka białej fasoli konserwowej,
4-6 łyżek miodu,
100 ml mleka kokosowego,
200 g wiórek kokosowych,
opcjonalnie: całe migdały bez skórek
Sposób przygotowania:
- Odsypujemy z 200 g wiórek ich część (ok. 2 szklanki). Pozostałe wiórki wysypujemy do małej miseczki, posłużą one do obtoczenia gotowych kulek.
- Fasolę wyjmujemy z puszki, odsączamy zalewę i dobrze opłukujemy.
- Blendujemy fasolę na gładką masę, dodajemy miód oraz wiórki kokosowe. Dokładnie mieszamy.
- Powstałą masę wkładamy do lodówki na ok. 30-60 min.
- Po schłodzeniu masy, formujemy z niej kulki (wielkość wg uznania) i obtaczamy w odłożonych wcześniej wiórkach kokosowych.
- Gotowe kulki kokosowe pozostawiamy w lodówce na kilka godzin, najlepiej na całą noc.
(Biblioteka Uniwersytetu Kazimierza Wielkiego w Bydgoszczy)
Smacznego!
Lista wszystkich bibliotek bezglutenowych, w których można znaleźć książki i poradniki Polskiego Stowarzyszenia Osób z Celiakią i na Diecie Bezglutenowej znajduje się tutaj.
